23-03-15

Rozijnen muffins met Licor 43

Laura is de laatste tijd in een bakfase, voor deze heerlijke rozijnenmuffins had ze ook een hartige gemaakt. Deze viel alleen wat minder in de smaak (omdat ze de bloem verkeerd had afgewogen), vandaar dat we de rozijnenversie online zetten.


Wat heb je nodig?

Uiteraard een muffinvorm en cakepapiertjes.
280 gram bloem
120 gram suiker
1 eetlepel bakpoeder
250 ml melk
2 eieren
6 eetlepels zonnebloemolie
100 gram rozijnen
4 eetlepels Liquor 43 (sinaasappelsap kan ook voor een alcoholvrije variant)
1  eetlepel kaneel
1 theelepel piment (allspice)
1 theelepel kruidnagel
1 mespuntje zout

Dit is zo'n makkelijk recept dat ik het zelfs kon maken, kan je nagaan, ik ben namelijk niet echt thuis in de bakwereld.

Allereerst week je de rozijnen in de Licor 43. Dit het liefst al een dag van tevoren doen.
Om het beslag te maken mix je alle droge ingrediënten in een mengkom. Maak van de melk, eieren en de olie een mengsel in een maatbeker en roer dit geleidelijk aan door de droge ingrediënten totdat je beslag mooi glad is.

Verdeel het beslag over de vormpjes en zet ze in een oven voorverwarmd op 175 graden Celsius en laat de muffins in 20 minuten gaar worden.





Eet smakelijk,

Kelvin en Laura

13 opmerkingen:

  1. Ik heb nog nooit alcohol gebruikt om muffins te maken, klinkt wel heel erg lekker !

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Wat een goed idee om een likeurtje toe te voegen!
    Doe ik eigenlijk nooit in mijn baksels!

    BeantwoordenVerwijderen
  3. Smakelijk maar alcohol erin is niets voor mij. Kan mijn man er wel blij mee maken.

    BeantwoordenVerwijderen
  4. Zier er wel lekker uit maar ik houd niet van alcohol maar volgens mij kan je dit recept ook volgen alleen dan voeg je dat er niet in toe.

    BeantwoordenVerwijderen
  5. Ohh dit ziet er uit als een heerlijke snack voor in de winter! (:

    BeantwoordenVerwijderen
  6. Oh dit ziet er ook alweer zo lekker uit, mocht je ooit een proef persoon zoeken... ;-) x

    BeantwoordenVerwijderen
  7. Oe, lekker zeg! Ik hou zoiezo enorm van kaneel in cake!

    BeantwoordenVerwijderen
  8. Ik ben heel benieuwd naar de smaak en geur van Liquor 43!

    Muffins zien er goed uit!

    BeantwoordenVerwijderen
  9. Oeh dat klinkt heel lekker met Licor 43!

    BeantwoordenVerwijderen
  10. Wat een unieke combinatie met alcohol!

    BeantwoordenVerwijderen
  11. Oeh dit klinkt wel lekker! Liquor 43 is op dit moment mijn favoriete alcoholische drankje, dus zo'n muffin moet ook wel lekker zijn dan :D

    BeantwoordenVerwijderen