15-07-15

Homemade: Uiencompote

Uiencompote is heerlijk om door gerechten te gebruiken of al bijgerecht te serveren. Hoewel dit vaker met winterse gerechten gegeten wordt, kan dit ook prima bij een burger gegeten worden (hint naar een komend recept!) of je kan er je "saaie boterham salade" mee pimpen. Zeker een aanrader!
En geloof me, dit recept is zo makkelijk, iedereen kan dit maken.


Wat heb je nodig om deze heerlijke compote te maken?

4 grote rode uien
4  tenen knoflook
1 eetlepel gedroogde tijm
200 ml balsamico azijn
50 ml cranberry- of granaatappelazijn (te koop bij de Turk)
3 eetlepels suiker
1 eetlepel honing
1 laurierblad
1 chilipeper
Peper en zout

*Warning* Deze uiencompote is redelijk pittig! Als je daar niet van houdt, laat dan de chilipeper weg of voeg maar een klein stukje toe.

Begin met het snijden van de uien in halve ringen. Leg de halve ringen in een bak of kom, en schenk hier de balsamicoazijn overheen. Voeg vervolgens de tijm toe en wat zout, en laat dit 2 uur lekker trekken in de koelkast.


Nadat alle smaken heerlijk in de uien getrokken zijn, giet je de azijn af (of bewaar het voor een dressing). Hierna kan je de ringen zachtjes bakken (fruiten) met het laurierblad en de chilipeper totdat de uien heerlijk zacht geworden zijn.

Doe nu de suiker erbij en laat alles lekker karameliseren. De kans op aanbranden is klein, dus maak je geen zorgen. Het vocht van de uien zorgt dat het niet gaat verbranden.

Alles is nu lekker aan het pruttelen en er komt een geweldige geur van af. Voeg de azijn, honing en knoflook toe en laat dit zeker nog 20 - 25 minuten zachtjes inkoken zodat je een dikke saus overhoudt.

Als jouw overheerlijke compote klaar is kan je er naar smaak nog peper en zout toevoegen.


Wil je dit lang kunnen bewaren? Giet de compote in een schone glazen pot met schroefdop. Zorg dat het glas helemaal vol zit en dat de compote nog zo heet mogelijk is. Draai nu de dop erop en zet deze op de kop neer. Zo zuigt de dop vacuüm en kan je je compote maanden bewaren!


En zo makkelijk is het! Je bent wel even bezig, maar eigenlijk hoef je niet veel te doen. Af en toe roeren en je tovert zo een smaakexplosie op tafel.


Eet smakelijk!

Kelvin & Laura

20 opmerkingen:

  1. Ik ben niet zo dol op uien, maar mijn vriend wel. Dit klinkt helemaal als iets voor hem!

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Ik ben dol op uien! Dit wil ik dus zeker eens proberen te maken!

    BeantwoordenVerwijderen
  3. Klinkt erg goed! Al zou ik zo iemand zijn die er niet een hele peper in doet ;)

    BeantwoordenVerwijderen
  4. Ziet er echt heel lekker uit! :)

    BeantwoordenVerwijderen
  5. Oh ik ben gek op uien dus ik ben hier wel benieuwd naar :)

    BeantwoordenVerwijderen
  6. Dit ziet er lekker uit. Ik ben dol op ui. Must make and eat voor mij!

    BeantwoordenVerwijderen
  7. Ben wel heel benieuwd naar hoe dit smaakt!

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Tja, dan zit er maar één ding op... het zelf maken! En we kunnen je wel al verklappen, het is goddelijk :)

      Verwijderen
  8. Dit is helemaal naar mijn smaak! Alleen hou ik niet zo van pittig. Daarom zou ik de chilipeper weglaten. Ik kijk vaak op jullie blog als ik geen idee heb wat ik moet koken. Dan krijg ik weer leuke ideetjes. Ik krijg dan ook wel eens een complimentje toegeschoven. Aah als ik jullie recepten toch niet had :P

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Wat super leuk om te horen :D Nog leuker is het natuurlijk dat het ook daadwerkelijk in de smaak valt en je er zelfs complimentjes op krijgt! ;)

      Verwijderen
  9. Oeh ik ben dol op uiencompote girl!
    Bedankt voor deze lekkere tip :)
    Liefs Lonneke

    BeantwoordenVerwijderen
  10. Ff wat anders maar die foto van jullie staat er toch net op? Of ik heb nooit opgelet of hij valt meteen op nu want vind t een leuk plaatje.

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Haha goed opgelet! Die staat er inderdaad pas net op! :)

      Verwijderen
  11. Ik ken dit volgens mij nog niet, maar het lijkt mij wel heel lekker! Voor mij hoort ui sowieso in heel veel recepten thuis, zonder vind ik sommige dingen echt een beetje saai smaken, vooral bij rundvlees kan ik het eigenlijk niet missen.

    BeantwoordenVerwijderen
  12. Wat een goed idee voor bij de hamburger, lijkt me heerlijk.

    BeantwoordenVerwijderen
  13. Ziet er super lekker uit! Ik heb het al eens ergens gegeten, maar wist nooit dat het zo makkelijk zelf te maken was:)

    Liefs,
    Marlies - Golden Mirrors & Pink Bows

    BeantwoordenVerwijderen
  14. Ik ben dol op ui, ziet er heerlijk uit!

    BeantwoordenVerwijderen