Spaanse aardappelsalade met Hüttenkäse

Via LeukeRecepten zijn wij de uitdaging aangegaan om een heerlijk recept te maken met Hüttenkäse, een heel leuke uitdaging waar we zelfs nog een leuke masterclass mee zouden kunnen winnen. Wil je meer van deze recepten lezen, zoek dan op facebook naar #lekkerlicht.

Vanzelfsprekend waren Laura en ik erg enthousiast en wilde dan ook een simpel maar toch erg lekker zomers gerecht maken. Omdat de barbecue maanden er aan komen wilde we niet zomaar een normaal recept maken. We hebben er dan ook voor gekozen om een gerechtje te maken wat erg lekker is voor een barbecue.

Wij hebben een heerlijke (Spaanse) aardappelsalade gemaakt met de ingrediënten die wij via Danone hebben ontvangen. De ingrediënten zijn: Hüttenkäse, aardappelen en hamblokjes.

Wat heb je nodig voor deze overheerlijke aardappelsalade?

10 kleine vastkokende aardappels

3 tenen knoflook, gepeld

1 chilipeper (met pitjes)

2 grote bosuien

2,5 eetlepels rodewijn azijn

3 eetlepels olijfolie

250 gram hamblokjes

200 gram Hüttenkäse

1 theelepel paprikapoeder

1 theelepel chilipoeder

1 eetlepel crème fraîche

1,5 handje diepvriesdoperwten

peper en zout

Snijd de aardappels in grove blokjes, de kleine aardappels kan je in zes stukjes snijden en de wat grotere in acht stukjes. Zet dit op het vuur met koud water, zout en drie tenen knoflook. Kook de aardappels totdat ze net gaar zijn, dit zal om en nabij 8 minuten duren nadat het water aan de kook is geraakt.

Terwijl de aardappels aan het koken zijn kan je de chilipeper en de bosui snijden en in een saladekom doen met 2,5 eetlepel rodewijn azijn, door de azijn wordt de ui iets minder scherp. Voeg ook alvast 3 eetlepels olijfolie toe en laat de ui en chilipeper lekker marineren.

Nu kan je de hamblokjes in een beetje olijfolie bakken samen met het paprika en chilipoeder. Bak deze voor ongeveer 4 minuten. Nu zullen de aardappels ook klaar zijn. Giet de aardappels af en laat ze heel even droogstomen. Nu kan je de aardappels en hamblokjes toevoegen aan de salade, het is belangrijk dat beide nog warm zijn zodat de smaken beter vermengen.

Om de salade helemaal af te maken voeg je nu de doperwten, Hüttenkäse en de crème fraîche toe. Meng alles goed door elkaar en voeg naar smaak peper en zout toe. Zet in de koelkast en laat afkoelen totdat je gaat eten.

Zoals al aangegeven hebben wij dit recept gemaakt met de barbecue in het hoofd. Vandaar dat wij dit gecombineerd hebben met gegrilde courgette en een hamburger. De hamburger kan gebakken worden zoals aangegeven op de verpakking.

Voor de courgette heb je alleen peper, zout, olie en balsamico azijn nodig.

Snijd de courgette in plakken en zout ze aan beide kanten, laat dit tien minuten intrekken. Dit zal er voor zorgen dat er al wat vocht naar buiten komt. Dep dit eraf en grill de courgette totdat er aan beide kanten mooie grillstrepen ontstaan. Na het grillen haal je de courgette door een mengsel van 1 eetlepel balsamico azijn en 2 eetlepels olijfolie met een beetje zwarte peper.

Eet smakelijk en #lekkerlicht


Kelvin en Laura