Dit keer een heerlijke pasta carbonara, weliswaar niet 100% op de Italiaanse wijze, maar wel enorm lekker en vullend. Een van onze lievelingsgerechten.
Het boodschappenlijstje is net als het recept zelf enorm simpel:
Voor 4 personen:
Pasta (ongeveer 400 gram, bij voorkeur tagliatelle of fusilli)
5 Eidooiers (of 2 eidooiers en 2 hele eieren)
Half flesje kookroom
300 gram Spekjes
80 gram Parmezaanse kaas (Pecorino is net zo lekker en goedkoper)
Peper en zout naar smaak.
Bak eerst de spekjes uit in een koekenpan zonder boter, de spekjes hebben al genoeg vet van zichzelf. Zet ondertussen en pan op met water en voeg hier redelijk wat zout aan toe.
Als de spekjes uitgebakken zijn kan je ze laten afkoelen in de pan, gooi vooral het vet niet weg. Voeg in een kom de eidooiers, het halve flesje kookroom (125ml) en de geraspte Parmezaanse kaas bij elkaar. Voeg wat grof gemalen peper toe voor de smaak. Kook de pasta al dente.
Als de spekjes enigszins zijn afgekoeld kan je deze inclusief het vet mengen met het eiermengsel. Op het moment dat de pasta al dente is kan je deze afgieten en weer terug in de pan doen. Voeg nu het eiermengsel toe en meng dit goed.
En eet smakelijk
Kelvin en Laura
Ik hou niet zo van pasta, maar pasta carbonara is dan wel weer lekker :) Leuk recept!
BeantwoordenVerwijderenHmmm een van mijn favoriete pasta's ! Leuk artikel! Ik zal hem zeker eens namaken!
BeantwoordenVerwijderenZiet er lekker uit, al ben ik zelf niet zo van de spekjes, ik vervang ze liever door champignons. Fijn recept!
BeantwoordenVerwijderenMet champignons is inderdaad een super goede variatie. Probeer het anders een keer met gedroogde ham zoals serrano, dat is ook super lekker! Of gefrituurde salieblaadjes.
VerwijderenZiet er lekker uit! Leuke blog hebben jullie, ben benieuwd naar de opkomende blog posts, ik volg via bloglovin! X
BeantwoordenVerwijderenJammie! Ik ben dol op pasta carbonara
BeantwoordenVerwijderenLeuk Blog! En het ziet er lekker uit
BeantwoordenVerwijderenLiefs,
Chantal
Altijd lekker! Al kan ik het al een tijdje niet eten ivm zwangerschap. Was best jammer toen ik in Italië op vakantie was. Al heb ik het stiekem 1x gegeten. Goddelijk!
BeantwoordenVerwijderenWat een leuk en makkelijk recept. Ik zou er denk ik wel een salade bij maken, anders krijg je echt geen groente meer binnen.
BeantwoordenVerwijderenDat is inderdaad erg slim, het punt is alleen dat wij dit recept zo lekker vinden dat er vaak geen ruimte meer is voor een salade xD
Verwijderen