Spicy chicken that will blow your socks off!

Gister hadden we ineens super veel zin in hete kip, aangezien ik dit nog nooit had gemaakt ben ik een beetje gaan rondneuzen op internet. Na verschillende receptjes te hebben gelezen ben ik mijn eigen receptje gaan samenstellen. Ik kan jullie beloven dat dit zeker een recept is dat elke liefhebber van pittige kip kan waarderen.

Ingrediënten:
3 Kippenborstfilets
2 Uien (middelgroot)
4 Knoflookteentjes
1 Spaanse peper (rood)
8 Eetlepels ketchup
1 Theelepel cayennepeper
8 Eetlepels ketjap manis
2 Eetlepels pindakaas
2 Scheutjes tabasco (ongeveer 2 a 3 theelepels)
1 Eetlepel sambal
1 Eetlepel chilivlokken
1½ Theelepel suiker
Olijfolie
Zout

In dit recept worden veel pittige ingrediënten gebruikt, als je niet zo van pittig houdt kan je natuurlijk altijd wat minderen.

Om te beginnen snijdt je de ui in grove stukken en snijdt je de knoflook fijn. Een pan met dikke bodem is het beste voor dit gerecht. Zorg ervoor dat de bodem met een laag olie bedekt is en zet de ui  met knoflook aan op een laag vuur en laat dit op laag vuur staan. Ondertussen kan je rustig de Spaanse peper fijnsnijden en deze bij de knoflook en de ui mee laten "zweten". Laat de pan op rustig vuur staan en roer af en toe door totdat de ui zacht is geworden.

De kipfilet kan je in middelgrote stukjes snijden. Als de ui zacht is mag de kipfilet, samen met de cayennepeper en een beetje zout, ook in de pan. Nu mag het vuur iets hoger.Zorg dat deze om en om is aangebakken en gaar is voordat je de ketchup toevoegt. Voeg nu ook de tabasco, sambal en pindakaas toe, vuur kan nu weer laag. Laat dit terwijl je het omroert ongeveer 3 minuten sudderen. Proef nu je saus, als je vindt dat het pittig genoeg is kan je de chilivlokken achterwege laten. Zo niet voeg je de chilivlokken toe. De suiker is erg belangrijk omdat deze de smaak goed omhoog haalt. Mocht je de saus te pittig vinden kan je eventueel wat meer suiker toevoegen of een scheutje room/kokosmelk toevoegen.

Dit gerecht is ideaal bij frietjes, gebakken aardappelen, rijst en zelfs eventueel op brood. Het is wel aan te raden hier een salade bij te eten. Wij hadden bijvoorbeeld nog wat spinaziesalade over.

Ik hoop dat iedereen dit gaat proberen want je zult merken dat dit recept dat eigenlijk voor 3 tot 4 personen is, ook heel snel gaat met 2 personen.

Kip, het meest veelzijdige stukje vlees.

Kelvin en Laura